“Tu pescado esperando el colectivo reposando sobre el basurero de la calle”, publicó conocida tecnóloga de alimentos y se armó un caos
La Ingeniera en Alimentos Dalma Valeria González, conocida y muy seguida en redes sociales, principalmente en la red social X (exTwitter), compartió la imagen donde se puede ver a una señora esperando clientes con su pescado reposado por un basurero. La Tecnóloga de Alimentos habló sobre los riesgos que implica esto y generó todo tipo de comentarios. Esto fue su explicación:
🧫 Peligros biológicos
Son los más graves y comunes:
Bacterias patógenas. Hongos. Insectos y roedores. Contaminación cruzada (el vendedor se recuesta por el basurero sucio y luego toca el alimento).
⚗️ Peligros químicos
Sustancias tóxicas de la basura. Gases en descomposición (que pueden impregnar el pescado alterando su calidad).
⚙️ Peligros físicos
Restos sólidos (polvo, tierra, trozos de plástico, vidrio o metales pequeños provenientes de la basura o el viento). Insectos muertos.
🫵🏼Bonus: la temperatura inadecuada de almacenamiento acelera la descomposición y multiplica bacterias. La higiene, el control de temperatura, y evitar la contaminación cruzada son esenciales desde el inicio para la venta de alimentos.
Muchos salieron a criticar diciendo que “compraron, comieron y no les pasó nada”, y otros apoyaron su publicación de alerta.